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隱隱感受食趣與幸福

藏身巷弄的巧思餐館





※甜點嘉賓果口味會不定期更換，請依店家提供為主

【隱．食小館BISTRO】

不須嘩眾取寵，用最真實的料理愉悅人心；藏身巷弄內的小酒館，質感藝術的神祕色彩，即刻展現你眼前。



主廚採用當日最新鮮的食材，巧作變換，每日祭出各種不同的私房拿手料理，自由發揮的無菜單料理，反而更加吸引人，道道上桌都是一場驚喜！Surprise！



「隱」季節創作無菜單理雙人餐

打破既定菜單限制，讓食材自己散發原始的魅力，一種料理藝術的呈現

※以下餐點將依照當日新鮮食材安排，不盡相同請見諒。



? 開胃菜 ?

義式茄汁辣味鮮蝦

嚴選最鮮甜的海味，生食級食材等級，才能品出絕讚口感。



? 每日主廚湯品 ?

奶油玉米濃湯

香濃料美，入口溫潤的感受，深深打動人心。



? 綜合生菜沙拉 ?

煙燻鮭魚凱撒沙拉

鮮美滑順的鮮美魚肉，搭配生菜時蔬的脆甜營養，耳邊響起的輕快節奏。



? 排餐/主食 ?

低溫慢煮10hr美國Prime極佳級牛小排

採用法式真空低溫烹調，選用美國Prime極佳級的原塊牛小排，大火煎上色後靜置於保溫的鐵盤中，肉汁又回到纖維中，翻覆煎烤至五分熟，瑰麗色澤卻不會血腥，反而鮮嫩無比。

衣櫥收納





傳統濃鹽水漬土雞肉佐蔬果Gravy醬汁

以土雞肉作為選擇，紮實充滿彈性的口感，以傳統濃鹽水醃漬作法就能誘出甘甜，蔬果特調醬汁更能提味，新鮮不膩口。





? 義大利麵 ?

波隆納起士肉醬麵

傳統的肉醬做法不添加過多的香料熬煮三小時以上，可以品嚐番茄與肉的純樸滋味！

油價預測?goodlife



? 甜點 ?

正當

秘密客才知的厲害冰品，隱身花蓮自強夜市的正當甜點，在地的水果雪酪清新姿態，彷彿讓人吃下的是美好的回憶，對食物的堅持與良知，展開與美味的相遇，期待下次能否在【隱．食小館BISTRO】相見。



傳承起舅公60年的芋冰技術，改良成義式雪貝級的冰淇淋，嘉寶果(樹葡萄)口味台灣可以獨樹一格，只有正當冰才有。



? 飲品 ?

2014發熱衣 評比 推薦

現場加價可享輕啜酒香微醺，享受迷人慵懶的時光。



低調看似不起眼的座位，如同深夜裡療癒的餐敘對話，料理與人之間的溫暖，就在食材與調味中渲染而出。